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吃对春分百病不生 春分吃什么食物好?

春分时节,春回大地,要常吃时令菜和各种野菜,吸收大自然赋予我们的特有天地营养。此时的青野菜最好吃,大地复苏,蔬菜会从土壤中吸足一冬天储备的养分,更加细嫩营养,健康味美,此时的菜要比吃大鱼大肉强,聪明人都会抓住这个时节咬上满口的春天,吃上一抹鲜嫩。下面宝妈就分享春分时节要常吃的6种食材,做法简单又好吃做给家人尝尝!

【莴笋炒洋葱】早春最受欢迎的菜:莴笋,且物美价廉。

食材:莴笋,洋葱,鸡蛋,盐,植物油

做法: 莴笋去皮洗净切丝,洋葱剥皮切丝,鸡蛋打散;锅内加植物油烧热,倒入蛋液摊鸡蛋块盛出备用;利用锅内余油,放入洋葱丝和莴笋丝大火翻炒,炒到洋葱发蔫,加盐,倒入鸡蛋块,大火炒匀入味出锅。此菜制作要点:摊鸡蛋的时候油稍微多放点,用摊鸡蛋的余油炒菜特别香。

【菠菜豆芽炒鸡蛋】孩子春天少不了的菜:菠菜,春季的菠菜最鲜嫩。

食材:菠菜,鸡蛋,绿豆芽,盐,植物油

做法:食材都处理干净,菠菜焯烫后切段备用;炒锅加植物油烧热,倒入蛋液煎成鸡蛋块盛出备用;利用锅内的余油爆炒绿豆芽,炒到有点打蔫,放入菠菜、鸡蛋块、盐,大火炒匀入味出锅。此菜制作要点:菠菜要焯水,去除草酸,以免影响钙吸收。

【油焖春笋】春天的竹笋是味道最好的时候,肉嫩鲜美,美味爽口。

食材:春笋,味极鲜酱油,老抽,白糖,盐,植物油

做法:春笋剥去外皮,切去老根,切条,然后放入开水锅里焯水2分钟,捞出控水备用;炒锅里多放点植物油烧至5成热,倒入春笋翻炒几下,然后加白糖再炒几下,加清水,放味极鲜酱油提鲜,老抽调色,开锅后改小火慢慢烧,汤汁少许,亮出明油的时候加盐,炒匀出锅。此菜制作要点:春笋要焯水,一是去除难溶性草酸钙,二是去除春笋的涩味、软化粗纤维、好消化。

【肉丝炒青蒜】青蒜,春季特有的蔬菜,大蒜的小时候,很鲜嫩,能杀菌,适合春季吃。

食材:青蒜,猪瘦肉,葱姜末,玉米淀粉,盐,植物油

做法:青蒜处理干净,切短段,茎叶分开放;瘦肉切粗丝,用葱姜末、生抽拌匀,再放玉米淀粉拌匀,腌5分钟;锅内稍微多加点植物油,炒肉丝至变色盛出备用,利用锅内余油炒青蒜茎,断生后再放蒜叶、盐,大火爆炒至蒜叶打蔫,倒入炒好的肉丝,大火炒匀出锅。此菜制作要点:肉丝要腌制,这样口感嫩。

【香椿豆腐羹】香椿,春季特有的树上蔬菜,是最受欢迎的春菜,时令菜,错过了吃不到。

食材:老豆腐,香椿芽,白胡椒粉,香油,盐,水淀粉,植物油

做法:食材都处理干净。香椿芽倒入开水锅里焯水10秒钟,一变色即捞出,过凉一下,不烫手的时候切末备用;老豆腐切小方块,放入油锅里炒几下,加入没过豆腐的清水,放入香椿末,大火烧开转中火烧3分钟,放入白胡椒粉、香油、盐调味,放入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。

【韭菜炒鸡蛋】韭菜,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,阳春三月的韭菜最值得常吃。

食材:韭菜,鸡蛋,盐,植物油

做法:韭菜择洗干净,控水后切段,鸡蛋打散备用;炒锅里稍微多加点植物油烧热,把鸡蛋液煎成鸡蛋块盛出,放入韭菜大火炒至要打蔫,加盐炒匀,再倒入鸡蛋块炒均匀出锅。

春分节气的这些蔬菜别错过哦,好吃又鲜美!

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