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今年过年吃什么?提前找一找年夜饭的菜单,简简单单的家常菜

  今年的情况有些特殊,各地都在倡导原地过年,同时各地也出台了相关的政策,当然要积极地响应号召。不能回老家一起吃年夜饭虽然可惜,谁叫疫情情况特殊呢,我们也要为疫情尽一份力,不给大家添麻烦。提前找一找年夜饭的菜单,计划一下今年做个什么菜。一样要热热闹闹,认认真真。

  

今年过年吃什么?提前找一找年夜饭的菜单,简简单单的家常菜


  因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。

  

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  a. 把鱼洗净后在侧面斜片改刀,在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味

  b. 调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,蒜瓣,干辣椒丝,葱块,酱油,食盐,料酒,(香菜因人而异)备用。每一种调料的用量也是因人而异,毕竟众口难调。

  c. 将葱姜蒜,辣椒可以先放锅里过一下油,稍微炒出一些香味。捞出待用,注意火候以免炸黑了

  d. 将鱼煎至两面金黄,添汤加入少许盐以及酱油上色,料酒去腥。

  e. 烧开锅,放入剩余调料,慢炖至熟。

  虾的身躯弯弯的,却顺畅自如,一节比一节高如竹节般,象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。

  

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  a. 准备好活虾,开背,摘掉虾线,备用。

  b. 干锅啥也不放,锅烧干撒盐,花椒粒,,把料炒香,盐粒刚开始变为淡淡的棕褐色,麻椒释放出香气,,铺平,把虾摆放整齐,再次撒盐改小火,扣盖焖八分钟

  c.焖好开盖,把盐敲碎,把盐去掉,装盘。简简单单

  因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手!

  

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  (菜还没有做,所以图片源自网络)

  今年春节,家常菜就暂时选这几种,还是在家里吃点最安心。趁着这几天还有时间,再看看大家吃什么,借鉴一下。你那里的风俗是什么?

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