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桑葚枇杷上市 怎样吃才健康?

近日,本地桑葚、枇杷陆续上市,吸引了不少市民提早尝鲜。一些市民把桑葚、枇杷或泡水喝,或制作成果酱,或制作成水果酒。这些花样吃法,你吃对了吗?记者昨(3)日就此采访了营养专家。

 “你看,这桑葚、枇杷多新鲜,我刚从南部摘回来的, 准备给儿子做一坛枇杷酱,给女儿做一壶桑葚酱。”家住顺庆区西华路的张群燕说道。

 昨日上午9时许,张群燕和几个好友一起忙着把枇杷洗干净,去掉表皮,取出内部的果核。接着又把紫红多汁的桑葚用少许白酒泡了几分钟,去蒂沥干,拿出一个干净的小锅倒入桑葚和白糖腌制半小时。腌制好后开火烧开,改小火熬制汤液浓稠后,加入麦芽糖继续小火熬至浓稠。快起锅前,放入柠檬汁搅拌几下起锅。稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣,完全放凉后放入冰箱冷藏,待下午送到女儿家里。

 张群燕和好友李华蓉谈到,桑葚含有丰富的维生素和矿物质,经常吃桑葚,能提高人体免疫力,对女性而言,具有延缓衰老和美容养颜的功效。每年四五月份,她们都一起做桑葚果酱,这样不但可以切磋手艺,还能在采摘中增进友情,好玩又有趣。

 随后,李华蓉取来榨汁机把枇杷碾成小颗粒状,再在锅中加水烧至水吐小气泡时,关火,放入处理好的枇杷,接着加入半斤白糖,搅拌几下,让糖和果肉充分接触;放置1小时左右,再开中火煮沸,当酱汁熬到浓稠状时,加入一点柠檬汁,继续熬5分钟,感觉够稠就关火,最后装好待凉后给儿子送去。

 新鲜枇杷、桑葚只能放几天,而制作好的枇杷、桑葚果酱可以吃上两个月,每天想吃时,就从冰箱里取出来,既方便又美味。

 而时尚的年轻人,更喜欢把枇杷、桑葚泡水喝,或直接吃,或炖汤煮粥。

 “我想把枇杷和桑葚放一起来泡酒喝,不知道可以不?”家住顺庆区延安路的陈建东很是疑惑。而家住石油南路的魏富明说,枇杷桑葚一起泡酒,他试过,可以喝。

 据市中心医院营养科专家陈显荣介绍,桑葚有补肝肾的作用,枇杷润肺养阴,营养丰富,生津止渴,润肠燥,可以适当泡酒服用。喝自泡的枇杷桑葚酒,小酌怡情,大酌伤身。水果酒口感好,美容养生,但不能贪杯。凡是患有糖尿病、肝硬化、肝炎、口腔等疾病的人,都要慎喝。

 陈显荣提醒市民,枇杷、桑葚一般不要直接进口,尤其是孩子,最好食用前用温开水或淡盐水泡一下,且每天食用不超过150克,过量食用易发生溶血性肠炎。南充晚报记者 黄岚

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