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这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

最近

一名每天狂吃40个鸡蛋的健身教练火了

这名教练叫黄弈翔,今年38岁,来自广州

他吃起鸡蛋来

还真是让人惊掉了下巴

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

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据了解,黄先生健身之前身体很差

瘦得跟排骨一样

自从1995年开始健身,慢慢地就练出一身肌肉

他表示

为了健身鸡蛋就成为了自己一天的主食

一天可以吃下30个鸡蛋

最多的时候一天可以吃下40个鸡蛋

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每天40个鸡蛋,这种饮食方式真的健康吗?

一个50g鸡蛋

蛋白质含量是5g左右

一天吃四十个,就是200g的蛋白

以健身人群每公斤2g的标准来看

这位广州教练的体重要达到100kg以上

况且这还没加上

他饮食中其他的蛋白质摄入

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

图片信息来源:薄荷网

每颗生鸡蛋大约重100克(可食部分)

热量因烹饪方法不同,大约在150cal左右

每100克鸡蛋中含有蛋白质大约在13.3克

脂肪8.8克,碳水化合物2.8克

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

今天厨娘和大家说说,

鸡蛋到底要怎么吃。

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

哪一种蛋最健康?

稍微有运动的人

一天吃 3 颗鸡蛋都在安全范围

那么天天吃鸡蛋如何能不重样

就是一件让人头疼的事情了

就算不下厨房,煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋

也都是很容易就买到的

到底哪一种是最健康的呢?

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

水煮蛋-最大保留营养

水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7%

几乎能全部被人体吸收利用

再加上无需另外加调料

不论是为了健康 or 减脂

都是无可挑剔的料理方式

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

煎蛋-快手料理

蛋白质营养利用率是 98%

如果有不粘锅,只要加点点油

3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋

省时不费力!

炒蛋-减脂党少吃

炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97%

不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大

美式炒蛋中习惯加入黄油

炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收

虽然营养一样不差

不过热量、脂肪高,减脂党少吃一点哦

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

水波蛋-最潮的吃法

水波蛋完全是这两年鸡蛋界的新星!

超级有型有款的蛋蛋吃法

做一颗放到牛油果或者芦笋上

戳破蛋黄,逼格就上来了

鸡蛋熟不熟,和健康有关系吗?

撇开个人喜好,以饮食习惯来说

中国人比较偏好煮熟的鸡蛋

而西方国家喜欢吃半熟蛋

有的人觉得生鸡蛋中有细菌

有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养

然而真相到底是什么呢?

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质

蛋白质被加热后

分子结构更加伸展

也有利于蛋白酶发挥作用

让蛋白质分子被切成小段,身体更好吸收

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

加热后矿物质只会受到微小的破坏

维生素对于温度比较敏感

在加热过程中的确会损失一部分

不过,比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量

会发现损失并不算大

营养师表示:这点儿流失,根本无需理会!

简单来说

「全熟」有利于蛋白质消化

「溏心」对维生素的保存有利

但二者的营养差别都不算大,不需要太过纠结

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

另外提醒各位小伙伴们

料理鸡蛋的时间越长、温度越高,营养流失也就越多

再加上以减脂角度来说

健康又不长胖的料理方式,依次排序是这样的

水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

另外,爱吃溏心蛋,到底有没有细菌隐忧嘞?

因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品

而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌,其实都很怕热的

美国农业部表示,鸡蛋加热到 71℃ 以上

就可以充分杀灭致病细菌

蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右

蛋黄则在 68℃ 开始凝固

只要蛋黄还没有凝固

说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度

如果运气差遇上被污染的鸡蛋

那就是一个很悲伤的故事了

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

如果实在无法拒绝溏心蛋的美好

那么从大型连锁超市购买的

大规模工业化养殖的鸡蛋

存在细菌感染的可能性相对较小一些

吃溏心蛋也相对安全哦

这个健身教练有点厉害,为增肌每天狂吃40个鸡蛋!到底应该怎么吃呢?

如何选鸡蛋?

鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存

厨娘教大家两招检查鸡蛋新鲜度

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Step 1 以手轻摇

无声的话还是新鲜的

有水声的话,建议就别吃了

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Step 2 用冷水试

如果蛋平躺在水里,说明很新鲜

如果它直立在水中,可能已经存放 10 天之久

如果蛋浮在水面上,蛋有可能已经变质,扔掉吧!

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如何做出完美的鸡蛋?

实际上

在「溏心蛋」和「全熟蛋」之间

也还有着许多中间状态

我们也完全可以操控火候

让蛋黄刚好凝固,但又没有过度加热

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冷水放入鸡蛋

开火煮到水开就停火

保持锅盖盖着等待 10 分钟

把鸡蛋捞出来放入凉水中降温

就可以得到完美的煮蛋了

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另外,早上没有太多时间

或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴

建议可以使用微波炉

把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中

高火加热 1 分钟

搅拌,浇点酱油调味,就能吃了

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