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发霉大米漂白制成河粉 含黄曲霉素等致癌物 南方网

12月8日,从河粉厂取的样米中有不少已发生霉变

子夜时分,河粉厂工人在为经销商搬运河粉上车

  变质米漂白制成“靓河粉”

  ●记者随报料人“潜伏”业内,目睹“变身”内幕

  ●问题河粉每天源源流入东莞市场、小食店、工厂食堂

  东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉,是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的?记者接到一名业内人士的报料,随其“潜伏”业内一段时间后发现,“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮,在被磨成米浆前,均经过漂白粉漂白这一道工序;米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。据业内人士透露,东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”,可制成上百万斤河粉。

  本月9日记者获悉,东莞市质量技术监督局在最新一次的抽检中,共抽检35批次,河粉、濑粉仅五个批次合格,合格率为14%。其中河粉的合格率更低,只有7%。

  在这名业内人士的帮助下,记者连日来暗访了东莞部分镇街河粉加工厂,目睹了“河粉专用米”“变身”靓河粉的内幕。

  ■记者暗访

  问题米如何洗白

  暗访多家河粉厂

  均见黄米发霉米

  河粉这种米制品,是两广地区的家常食品。据记者从东莞市质监局及米制品协会了解到,东莞共有50多家大小不等的河粉企业,这还不包括以家庭为单位的河粉手工作坊。

  本月8日傍晚,记者随林先生相继前往散布在东莞东城区、厚街镇、道滘镇的多家企业。

  当天下午5时30分,在厚街陈屋村某河粉厂,记者发现,待碾磨的原料桶里居然还残存着剩饭。在8日走访的四家企业中,除东城蓢基湖外,东城温塘、厚街陈屋村及道滘的三家河粉加工厂都是由两三间平房组成,没有厂名,没有正规的车间,室内充斥着一股呛人的硫化物气味。

  在实地走访的多家企业中,原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米,包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。生产厂家分别来自东莞大岭山镇、中堂镇以及湖南等地的大米加工厂。

  记者分别在东城温塘、厚街陈屋村的多家企业抽取原料大米细细观察:相比于市场上销售的食用大米,这些大米颜色暗黄,混杂黄米、碎米。在东城温塘一河粉企业的米筐中,记者还发现了结块的发霉米。

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